CREMA CATALANA

Buongiorno carissime/i che ne dite oggi di una ricetta per uno squisito dessert per i più piccini, molto nutriente?
Bene ecco quindi la ricetta di una gustosa
CREMA CATALANA
Ingredienti per 2/3 persone:
50 g di miglio
500 ml di acqua
250 ml di latte di soia al naturale
5 cucchiai di succo d'agave
Scorza di 1/2 limone
5 cucchiai di olio di mais
1 cucchiaio di tahin (salsa di semi di sesamo)
1 cucchiaio abbondante di amido di mais (maizena)
1 cucchiaino di cannella polverizzata
1 bustina di vanillina
Zucchero di canna (facoltativo)
Preparazione: far cuocere il miglio in acqua (circa 500 ml) per circa 30 minuti, fino ad assorbimento. Quindi unire 200 ml di latte di soia (i restanti 50 ml tenerli da parte), il succo d'agave, la scorza di limone, l'olio di mais, il tahin e frullare per qualche minuto.
Versare il composto così ottenuto in un pentolino, aggiungere una spruzzata di cannella, la vaniglia e l'amido di mais (che avremo sciolto nel restante latte) e cuocere a fuoco lento per 5 minuti dall'ebollizione, mescolando continuamente.
Togliere da fuoco, versare la crema nelle terrine basse e larghe e far riposare per almeno un'ora.
Servire a temperatura ambiente o fredda.
Per i più golosi la crema può essere gustata anche ricoperta di zucchero di canna e fatta abbrustolire qualche minuto nel grill fino a quando lo zucchero si sarà caramellato.
Da leccarsi le dita!!!!
Pura vida...
Marco C.