SECONDO E DOLCE

Oggi un'altra giornata piovosa... Affrontiamola con un secondo di sostanza e un dolce gustoso...
Eccovi le ricette:
PASTICCIO DI PATATE E CRESCENZA
Ingredienti per 6 persone:
1 kg di patate a pasta bianca
50 g di margarina
120 g di crescenza di capra
1 cucchiaio di paprica dolce
un pizzico di paprica piccante
50 g di pangrattato
una grattugiata di noce moscata
sale e pepe q.b.
Preparazione: Spazzolate le patate, lessatele con la buccia 30 minuti calcolati dall'inizio del bollore e pelatele ancora calde. Passate le patate allo schicciapatate e trasferitele in una ciotola, unite subito 30 g di margarina e fatela fondere amalgamandola alle patate tiepide. Unite la noce moscata, salate, pepate e amalgamate tutto con cura. Con la margarina rimanente ungete uno stampo e versate un terzo del composto di patate, livellatelo bene con una spatola e copritelo con metà della crescenza. Stendete metà della purea rimasta, unitevi il resto della crescenza quindi coprite con l'avanzo della purea. Mescolate il pangrattato con la paprica dolce e piccante e spargetelo sulla superficie del pasticcio. Fate cuocere in forno a 180° per 20 minuti, fate gratinare altri 2 minuti e servite...

E per finire il dolce
TORTA DI ZUCCA
Ingredienti per 6 persone:
1 foglio di pasta brisèe
1 zucca da 1,5 kg
2 uova
100 g di amaretti
30 g di zucchero integrale di canna
1/2 bicchiere di latte di mandorle
1 bustina di lievito in polvere
1 cucchiaio di pangrattato
panna montata vegetale
olio per la teglia.
Preparazione: Passate la zucca pulita, priva della buccia e tagliata a pezzi, al forno a 200°C per 30 minuti o fino a quando non la sentite morbida quando la bucate con la forchetta. Passatela al passaverdure, unite le 2 uova leggermente sbattute, lo zucchero, il latte e gli amaretti tritati. Mescolate bene aggiungendo una bustina di lievito in polvere. Versate in una teglia unta, spolverizzata di pangrattato e coperta di pasta brisèe e passate in forno caldo per 45 minuti o fino a che uno stecchino inserito nella torta non esca asciutto. Servite tiepida o fredda con un ciuffo di panna montata vegetale.
Buon appetito e pura vida!!!!!
Marco C.