GNOCCHI SCURI AI PORRI

Buongiorno, qui continua a piovere...
Ieri sono uscito da solo per impegni sportivi di mio figlio... Corso 18 km alla media di 5,01 al km...
Direi veramente alla grande.
Siccome ho trascurato il blog nel fine settimana... Eccovi una ricetta molto, ma molto interessante:
GNOCCHI SCURI AI PORRI.
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di patate a pasta bianca
250 g di farina di grano saraceno
20 g di farina 00
4 porri grandi
150 g di pomodori maturi
20 g di capperi sotto sale
3 cucchiai di latte di soia
2 cucchiai di olio evo
1/2 peperoncino
Preparazione: Lessate per 30 minuti le patate, sbucciatele ancora calde e schiacciatele perfettamente con lo schiacciapatate. Mettete la purea in una terrina, unite la farina di grano saraceno e, quando ottenete un impasto omogeneo, dividetelo in tante stringhe della grandezza di un dito. Tagliatele a tocchetti, segnate gli gnocchi sulla superficie passandoli sui rebbi di una forchetta, quindi lasciateli riposare per 20 minuti spolverizzati di farina bianca. Nel frattempo pulite i porri, eliminate le radicette alla base e le prime foglie e affettate a rondelle sottili solo la parte bianca. Fate appassire i porri per 5 minuti a fuoco lento con l'olio evo e aggiungete il latte. Dopo altri 10 minuti di cottura frullate e rimettete sul fuoco con il peperoncino tritato. Unite i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a dadini, i capperi ben sciacquati e sminuzzati e fate cuocere per 8 minuti, quindi aggiustate di sale se necessario. Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata scolandoli con il mestolo forato appena salgono a galla, unite il condimento e serviteli subito.
Buon appetito e pura vida!!!!!
Marco C.