ERBAZZONE VEGAN

Buongiorno a tutti...
Oggi sono subito operativo. Questa mattina ripreso con una trentina di flessioni e adesso eccomi qui per una nuova ricetta vegan:
ERBAZZONE:
Ingredienti per 6 persone:
2 fogli di pasta sfoglia vegan
1 kg di bietole
120 g di tofu
1 pugno di pangrattato
150 g di formaggio vegetale grattugiato
30 g di burro di soia
olio per la teglia
10 g di latte di soia
noce moscata q.b.
pepe q.b.
Preparazione: Togliete le costole alle bietole e lessatele in acqua bollente salata per 10-15 minuti, strizzatele e tritatele grossolanamente. Fatele soffriggere nel burro di soia e mettetele in una ciotola con il tofu sbriciolato, il pangrattato, il formaggio vegetale, la noce moscata e il pepe, mescolando bene con le mani. Foderate con la sfoglia una teglia unta di olio. Metteteci il ripieno, sovrapponete l'altro foglio di sfoglia, richiudete i bordi e bucherellate la superficie. Spennellatela con il latte di soia. Fate cuocere 50 minuti in forno caldo a 180 gradi. Potete servirlo caldo, tiepido o freddo.
Buon appetito e pura vida!!!!!!!!!!!!
Marco C.

HAMBURGER DI BULGUR

Buongiorno, sono sempre qui, non scappo, almeno per il momento...
Ho qualche problema con il lavoro, soprattutto di tempo.
Continuo comunque a correre, su tempi abbastanza buoni... ho diminuito di molto le serie degli addominali (mi fermo a 150) e delle flessioni, ma conto di riprendere a salire per arrivare all'estate bello tonico...
Eccovi la ricetta giornaliera:
HAMBURGER DI BULGUR
Ingredienti per 4 persone:
250 g di bulgur cotto
1 uovo
4 cucchiai di fiocchi d'avena
1 cipolla
1 peperone rosso
1/2 peperone verde
1 carota
2 cucchiai di formaggio grattugiato
pangrattato q.b.
uno spicchio d'aglio
4 cucchiai di olio evo
un ciuffo di prezzemolo
sale e pepe
Preparazione: Tritate le verdure e fatele appassire in padella con due cucchiai d'olio per 5 minuti. Mescolate il bulgur con le verdure cotte, i fiocchi d'avena, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e l'uovo sbattuto. Condite con una manciata di pepe e sale se necessario. Mettete il preparato nel frullatore e preparate una pasta. Formate delle palline con le mani umide per evitare che si attacchino, passatele nel pangrattato e cuocetele in padella con il resto dell'olio fino a dorare i due lati.
Buon appetito e pura vida!!!!!!
Marco C.

BUON ANNO

Buon Anno a tutti/e anche se in ritardo.
Scusate se non ho aggiornato il blog, ma sono stato super impegnato in queste festività.
Comunque eccomi di nuovo con una favolosa ricetta e un modo molto originale per presentare il risotto:
TIMBALLINI DI RISO E BROCCOLI:
Ingredienti per circa 12 timballini:
1 broccolo medio
250gr di riso
3 spicchi d'aglio
50 gr di pinoli
panna vegetale
noce moscata
brodo vegetale
Preparazione: Sminuzzare il broccolo e unirlo all'aglio che avremo fatto dorare. Far saltare per 10 minuti. Quindi aggiungere il riso, tostare qualche minuto, e far cuocere per 15 minuti con l'aggiunta di brodo vegetale. A cottura quasi ultimata aggiungere i pinoli. Mettere il riso in stampini (tipo muffin), cospargere con la panna vegetale e con una spruzzata di noce moscata. Infornare a 200° gradi per circa 30 minuti, gli ultimi 5 di grill.
Lasciar raffreddare qualche minuto, togliere dagli stampini e servire.
Buon appetito e pura vida!!!!!
Marco C.