POLPETTONE

Eccomi ieri trasferta in terra ligure... Questa mattina corsetta con gli amici di merende. Piano piano li sto affondando tutti e li avvicino ai miei tempi. Oggi corso 11 km alla media di 5,16 al km.
E adesso una ricetta per un piatto goloso per grandi e piccini...
IL POLPETTONE
Ingredienti:
700 g di fagiolini
4 patate grandi
foglie di maggiorana fresche
4 cucchiai di farina di ceci
1 spicchio d'aglio
Olio evo q.b.
pangrattato
Preparazione: lavare i fagiolini e privarli delle due punte, scottarli in acqua bollente salata per circa 15 minuti, quindi schiacciarli con lo schiacciapatate (o con una forchetta). Nel frattempo lessare le patate con la loro buccia. Quando sono tiepide, pelarle e passarle con lo schiacciapatate. Unire le verdure in una scodella insieme ad un trito di aglio e di foglie di maggiorana (abbondanti) e amalgamare con la pastella di ceci ottenuta mescolando la farina con acqua e un cucchiaio di sale (deve risultare molto liquida). Oliare la teglia e cospargela di pangrattato. Versare il composto, livellarlo e formare delle strisce con i rebbi di una forchetta. Quindi cospargere la superficie con pangrattato e irrorare con un filo d'olio evo. Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Da gustare prevalentemente freddo.
Buon appetito e pura vida!!!!
Marco C.