Salve a tutti. Eccomi di rientro dalle ferie passate in Abruzzo al Villaggio Welcome Riviera d'Abruzzo (bellissimo posto). Tanto tanto sole. Durante queste vacanze mi sono dedicato ad aumentare il ritmo sui 10 km con buoni risultati. Sono passato dai 47 minuti ai 45 minuti scarsi. Ho continuato con le mie sessioni di addominali e flessioni. Oggi comunque si ricomincia ed ecco un paio di ricette:
FILETTI DI MERLUZZO AI GERMOGLI
Ingredienti per 2 persone
400 g di filetti di merluzzo
1 cucchiaio di olio evo
6-8 pomodorini
1 ciuffetto di prezzemolo
Germogli del tipo preferito Q.b.
Sale e pepe Q.b.
Preparazione: scalda il forno a 150 gradi. Condisci il pesce con poco sale marino e abbondante pepe. Fai quindi rosolare i filetti in un tegame con l'olio per un minuto per lato a fiamma vivace. Mettilo in una teglia con qualche pomodorino e termina la cottura in forno per circa 10 minuti. Sistema il pesce nei piatti con il suo fondo di cottura e i pomodorini. Spolverizza con il prezzemolo tritato e decora ogni filetto con un ciuffo di germogli. Servi in tavola.
POLPETTE DI SEITAN E FIOCCHI D'AVENA
Ingredienti per 2 persone
400 g di seitan
2 cucchiai di fiocchi d'avena macinati
1 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo e qualche foglia di basilico
Pangrattato, latte e pepe nero Q.b.
Preparazione: trita finemente il seitan, la cipolla, il prezzemolo e il basilico e raccogli tutto in una terrina. Unisci i fiocchi d'avena macinati, poco pangrattato e latte Q.b. Per formare delle polpette. Passale nel pangrattato e cuocile in forno a 180 gradi sistemandole in una teglia coperta con carta da forno, fino a quando saranno ben colorite (circa 20 minuti). Durante la cottura, girale un paio di volte. Si possono servire calde o fredde.
Buon appetito e pura vida.
Marco
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