POLPETTINE DI QUINOA CON LENTICCHIE

Buona sera, scusate il ritardo.
Oggi niente corsetta, ma solo addominali, le mie solite ripetizione suddivise in 6 esercizi. Siccome avevo del tempo ho aggiunto anche delle flessioni sulle braccia per un totale di 115 ripetizioni. Poi relax, tanto relax. Per pranzo invece ho preparato delle polpettine usando per la prima volta la quinoa.
Ecco la ricetta:
POLPETTINE DI QUINOA CON LENTICCHIE:
Ingredienti:
200 g di quinoa
400 g di lenticchie lessate
150 g di farina di mais fioretto
150 g di farina di grano saraceno
150 g di pane integrale grattugiato
1 cipolla
5 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di paprika
Sale Q.b.
Preparazione: Dopo aver sciacquato sotto acqua corrente la quinoa per 5 minuti e averla lessata cuocendola nel doppio del suo volume, lasciatela raffreddare e quindi aggiungete le lenticchie lessate (vanno bene anche quelle in scatola purché risciacquate), la cipolla tritata, 3 cucchiai di olio evo, la paprika e salate leggermente. Frullatene circa 2/3 e mescolate tutto il composto. Fatene delle polpettine che andrete ad impanare nel mix di farine mais-saraceno-pane. Ponetele su una teglia rivestita da carta forno, oliatele leggermente in superficie e infornate per circa 30 minuti a 200 gradi.
Buon appetito e pura vida.
Marco C.