PRIMO E SECONDO

Buongiorno carissime e carissimi. Oggi ho solo fatto la mia solita sessione di addominali aumentando un pò il numero di ripetizioni... A breve vi descriverò anche qualche esercizio,
Per oggi ho deciso di scrivervi 2 ricette (un primo e un secondo)...
La prima ricetta è una delle migliori zuppe che il palato possa gustare, semplice e naturalmente vegan!!!!
ZUPPA DI CECI
Ingredienti:
250 g di ceci secchi
1/2 cavolo bianco
300 g di bietole
2 patate medie
1/2 cipolla bianca
Preparazione: lasciate i ceci in ammollo per una notte. Quindi, dopo averli scolati e sciacquati, lessarli in acqua fredda per 45 minuti dal bollore, togliendo di volta in volta la schiuma. Quindi aggiungere il cavolo tagliato a listarelle e le patate intere, salare e far cuocere per altri 45 minuti. Nel frattempo lavare le bietole, tagliarle a listarelle, salare e far cuocere in padella con un trito di cipolla per una ventina di minuti. Togliere le patate e schiacciarle con una forchetta. Infine aggiungere le bietole e far cuocere la zuppa per 15 minuti. Lasciar raffreddare qualche minuto prima di servire.
Come secondo invece un piatto dove proporre i fagioli in modo diverso, facile da realizzare e leggero.
POLPETTE CROCCANTI DI CANNELLINI E BROCCOLI.
Ingredienti per circa 8 polpette:
2 spicchi d'aglio
1 broccolo (circa 400 g)
300 g di fagioli cannellini cotti (circa 120 g secchi)
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di maggiorana (o erbe aromatiche a piacere)
5 cucchiai di pangrattato
Farina di mais tostata per l'impanatura.
Per la pastella:
50 g di farina di ceci
100 ml di acqua
80 ml di olio evo
1 cucchiaio raso di sale
1/2 cucchiaino di curcuma
Preparazione: Lavare le cimette dei broccoli e farle saltare in padella insieme all'aglio che avremo fatto dorare, per circa 20 minuti. Nel frattempo preparare la pastella mescolando la farina di ceci con l'acqua, il sale, l'olio e la curcuma (facoltativa). Quindi frullare i fagioli lessati, i broccoli, i capperi e la maggiorana fino ad ottenere un composto omogeneo. Regolare di sale e con un cucchiaio aggiungere il pangrattato. Quindi formare delle polpette, passarle nella pastella ed infine nell'impanatura di mais. Adagiare le polpette così ottenute nella teglia coperta con carta da forno e infornare nel forno preriscaldato a 200° per 30 minuti, di cui gli ultimi 10 di grill.
Buon appetito e pura vida!!!!
Marco C.