FETTUCCINE ALLA CURCUMA E ZENZERO

Buongiorno, oggi un primo piatto fresco, veloce e profumato, che ricorda i sapori orientali ed esotici.
FETTUCCINE ALLA CURCUMA E ZENZERO.
Ingredienti per 2 persone:
200 g.di fettuccine
1 cucchiaino raso di curcuma
2 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di acqua
4 cucchiai di latte di soia naturale
un pizzico di sale grosso
zenzero fresco (un pezzetto)
prezzemolo q.b.
Preparazione: in una padella antiaderente far sciogliere la curcuma nell'acqua e olio, aggiungere il latte di soia e il sale e lasciare insaporire per 5 minuti a fuoco dolce, fino ad ottenere una salsina omogenea. Scolare le fettuccine e saltarle un minuto in padella.
A fuoco spento aggiungere una spolverata di zenzero grattugiato e il prezzemolo tritato.
Buon appetito, pura vida!!!!!
M. Comi.