LASAGNE LIGHT

Buona sera... Lo so sto trascurando un po il blog, ma impegni di lavoro non mi permettono di aggiornarlo quotidianamente.
Oggi vi sparo una ricetta da provare e riprovare:

LASAGNE LIGHT:
Ingredienti per 2 persone:
6 gallette sottili di grano saraceno
2 cucchiai di salsa di pomodoro
1 zucca piccola cotta
1 broccolo piccolo cotto
olio evo q.b.
un pizzico di paprika dolce
un pizzico di rosmarino in polvere
mais fioretto q.b.
lievito alimentare
Ingredienti per la besciamella:
200 g di latte di soia
15 g di farina di riso integrale
1 pizzico di curcuma
sale q.b.
Preparazione: come prima cosa cuocete a vapore 3 belle fette di zucca e qualche cimetta di broccolo. Nel frattempo preparate la salsa per la besciamella. In un padellino antiaderente stemperate la farina di riso nel latte freddo. Mettete sul fuoco, aggiungete il sale e la curcuma e cuocete a fuoco lento, sempre mescolando, fino a che il composto inizia ad addensare. Cuocete fino alla consistenza desiderata. Una volta fredda tende comunque ad addensare ulteriormente. Tenetela in parte e quando la zucca e il broccolo saranno pronti frullateli brevemente, tenendo da parte una fetta di zucca. In questo modo otterrete una purea grossolana. Ora potete assemblare le lasagne. Prendete una pirofila e ungetela bene d'olio. Spolverate in fondo con poca farina di mais e 1 cucchiaio di salsa di pomodoro. Affettate la terza fetta di zucca e mettetela sulla salsa in modo da ricoprirla. Aggiungete 2 gallette, spalmateci sopra la purea, 1 pizzico di rosmarino, di paprika e qualche cucchiaio di besciamella. Formate in questo modo altri 2 strati. Terminate con una dose generosa di besciamella e una spolverata di lievito alimentare e farina di mais. Infine date un giro d'olio e cuocete in forno a 180° per 15 minuti. A cottura raggiunta lascetele ancora qualche minuto nel forno.
Buon appetito e pura vida!!!!!!!
Marco C.