Sono ancora qua dopo una settimana di fiera dove ho trascurato il blog...
CALDARROSTE, CALDARROSTE, CALDARROSTEEEEEEE.
Eh si, è proprio il periodo giusto, per strada si sente l'inconfondibile profumo delle caldarroste. Vi piacerebbe cucinarle anche a casa nel forno? Ecco un modo semplice semplice:
Prima di tutto bisogna mettere le castagne a bagno in acqua fredda per almeno 2 ore prima della cottura. Trascorso questo tempo scolatele ed asciugatele. Adesso praticate un taglietto su tutte le castagne usando un coltello affilato ed incidetele in maniera profonda. Questa operazione garantisce il fatto che non scoppino durante la permanenza in forno. A questo punto distribuitele su una teglia in maniera uniforme ed infornatele iìnel forno preriscaldato a 220° C per almeno 25 minuti, ricordandovi di girarle di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme. Il tempo di cottura dipende sia dal tipo di forno che dalla grandezza dei frutti. Al termine presenteranno una scorza esterna bruciacchiata, è il segno che sono cotte. Toglietele dal forno e avvolgetele in un panno/canovaccio pulito e leggermente umido per almeno 15 minuti. Ciò permetterà una spellatura più agevole.
Buon appetito e pura vida!!!!
M. Comi
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