ZUPPA DI LENTICCHIE ALL'ARANCIA ROSSA

Buon pomeriggio...
Scusate se vi sto trascurando, ma il lavoro in questo periodo mi sta impegnando troppo.
Comunque eccovi una ricetta per una zuppa squisita.
ZUPPA DI LENTICCHIE ALL'ARANCIA ROSSA.
Ingredienti per 4 persone
400 g di lenticchie
3 manciate di cous cous integrale
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 arance rosse
5 cucchiai di olio evo
sale
pepe
Preparazione: tritate e fate rosolare la cipolla e l'aglio in una casseruola con olio. Dopo circa 5 minuti versate 1,5 litri d'acqua bollente e le lenticchie. Cuocete per circa 1 ora, aggiustando leggermente di sale. A questo punto aggiungete il succo delle arance e la scorza di 1/2 arancia. Unite il cous cous e proseguite la cottura per circa 10 minuti. Incoperchiate e lasciate a fuoco spento per 5 minuti. Aggiungete il pepe e servite.
Buon appetito e pura vida!!!!
Marco C.