BUON ANNO

Buon Anno a tutti/e anche se in ritardo.
Scusate se non ho aggiornato il blog, ma sono stato super impegnato in queste festività.
Comunque eccomi di nuovo con una favolosa ricetta e un modo molto originale per presentare il risotto:
TIMBALLINI DI RISO E BROCCOLI:
Ingredienti per circa 12 timballini:
1 broccolo medio
250gr di riso
3 spicchi d'aglio
50 gr di pinoli
panna vegetale
noce moscata
brodo vegetale
Preparazione: Sminuzzare il broccolo e unirlo all'aglio che avremo fatto dorare. Far saltare per 10 minuti. Quindi aggiungere il riso, tostare qualche minuto, e far cuocere per 15 minuti con l'aggiunta di brodo vegetale. A cottura quasi ultimata aggiungere i pinoli. Mettere il riso in stampini (tipo muffin), cospargere con la panna vegetale e con una spruzzata di noce moscata. Infornare a 200° gradi per circa 30 minuti, gli ultimi 5 di grill.
Lasciar raffreddare qualche minuto, togliere dagli stampini e servire.
Buon appetito e pura vida!!!!!
Marco C.