POLPETTE DI SEITAN

Buona sera... Rieccomi di nuovo. Il lavoro mi occupa troppo tempo, per fortuna, e non riesco più a seguire il blog giornalmente e mi dispiace molto, comunque oggi ho un po' di tempo libero e vi voglio deliziare con questa ricetta:
POLPETTE DI SEITAN
Ingredienti per 4 persone:
250 g di seitan al naturale
2 cucchiai di pane grattugiato + 1 per la teglia
2 cucchiai di olio evo
Una manciata di prezzemolo
Uno spicchio d'aglio
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Peperoncino in polvere Q.b.
Latte di soia Q.b.
Sale e pepe
Olio di semi di arachidi per friggere Q.b.
50 g di maionese vegan.
Preparazione: unite in un frullatore il seitan al naturale, il pane grattugiato, l'olio evo, il prezzemolo pulito, lavato e privato dei gambi, lo spicchio d'aglio privato dell'anima al centro, il concentrato di pomodoro, sale, pepe e un pizzico di peperoncino. Frullate fino a ottenere un impasto a cui potrete dare la forma di polpettine (se serve aggiungete poco latte di soia). Passate le polpettine del pane grattugiato, friggetele in abbondante olio di semi di arachidi bollente e servitele calde con la maionese vegan.
Buon appetito!
Pura vida!!!!!
Marco C.